Этот цветок называют по-разному: майская роза (rose de mai) – по периоду цветения; "La rose а Cent Feuilles" – центифолия или сентифолии (сentifolia), что переводится как столепестковая; и даже капустная роза (сabbage rose); по месту произрастания – прованская роза (rose de provence или provence rose), а конкретнее – грасская роза (rose de Grasse).
Предполагается, что центифольные розы (столепестковые розы) появились в результате естественного переопыления Rosa moschata и Rosa gallica и отбора естественных мутаций. Центифольные розы известны очень давно (после 1580). Исходное растение было стерильным, но в 1769 году появился вид спорта с одиночными цветами, из которого были разработаны различные сорта, известные как розы centifolia, многие из которых являются дополнительными гибридами. Наряду с центифольно-моховыми, французскими и дамасскими розами, они входят в секцию галлика (Rose gallica), от которой они были выведены в XVI веке. Первые сорта были получены в Голландии в XVI—XVII веках, многие из них мы можем видеть на картинах голландских живописцев того времени. Голландские натюрморты часто украшались пышными цветами этих роз (например, художники Jan van Huysum (Ян ван Хейсум) и Rachel Ruysch (Рашель Рюйш).

Jan van Huysum

Rachel Ruysch

Большинство сортов было выведено во Франции. По внешнему виду роза центифолия – это кустарники, высотой до 1,5-2 м, с длинными поникающими ветвями и серовато-зелеными узкими листьями с 5-7 листочками. Цветы по 3-4 в соцветии, шаровидной формы или округлые, махровые (до 200 лепестков), ароматные (имеют специфический, «центифольный» аромат), направлены в стороны или вниз, как правило розовые, или в диапазоне от белого до глубокого розово-красного с фиолетовым отливом, есть сорта с полосатыми и пятнистыми цветками, часто с желтой «пуговкой» в центре цветка. Листья с четкими зубцами, мягкие, светло-зелёные. Цветение обильное однократное, в течение 25-30 дней в июне-июле, а семена созревают с августа по ноябрь. Образуют незначительную корневую поросль. В средней полосе России нуждаются в зимнем укрытии. Подвержены грибковым заболеваниям. До появления современных видов садовых роз были очень популярны. Их насчитывалось около 500 сортов. Центифольные розы подразделялись на настоящие центифольные розы, моховые, однократно цветущие, моховые дважды-цветущие и помпонные.

Centifolia, рис. ХIХ век

Centifolia, рис. ХIХ век

Centifolia, рис. ХIХ век

Центифольные розы могут расти на легких (песчаных), средних (суглинистых) и тяжелых (глинистых) почвах, но лучше себя показывают на хорошо дренированной питательной, с кислотностью нейтральной или слабо кислой/слабо щелочной. Предпочитают открытые солнечные места, но могут расти и в полутени. Хорошо отзываются на увлажнение и обильный полив, но в то же время, не любит высоких грунтовых вод. Бытует мнение, что чеснок, посаженный поблизости, может помочь защитить растение от болезней и насекомых вредителей.
В продаже у нас в России можно встретить некоторые сорта данной группы, такие как:

R. Bullata

Centifolia Muscosa

Cristata

Fantin Latour

Konigin von Danemark

La Ville de Bruxelles

Madame Hardy

«Village Maid», или под названием «Centifolia Variegata», представленная J.-P. Vibert в 1839 году, с эффектным полосатым цветком, происхождение сорта не известно.
«Unique Blanche», также называемый «Mutabilis», «White Provence», «Vierge de Clery» и др., обнаружен Daniel Grimwood в 1775 г., спорт от Cabbage Rose.

Minette

Minor

Petite de Hollande

Rose-de-Meaux

Tour de Malakoff

Village Maid

Unique Blanche

Главное, чем обладают эти сорта – изысканные ароматы, и из-за этого выращиваются в промышленных масштабах, для получения парфюмерных масел и создания духов.
В эпоху Возрождения город кожевников Грасс (Grasse), расположенный на юге Франции, приобретает большую известность при дворе короля Людовика XIII благодаря модным в ту эпоху перчаткам, пропитанным духами. Затем требования моды диктует необходимость начать широкое производство и парфюмерной продукции. 1747 г. считается годом создания фабрики "Galimard", которая действует по сей день, созданная Жаном де Галимар (Jean de Galimard, Seigneur de Seranon). С 1849 года ведет свою историю другая фабрика, также существующая ныне – "Molinard", Молинар создает новые духи "Jasmin" и "Rose", затем "Mimosa" и "Violette" в элегантных хрустальных флаконах Baccarat.
Жасмин, роза и тубероза были основными растениями для местных парфюмеров (сейчас в центре города установлен памятник этим цветам – символичный металлический фонтан в виде букета во флаконе от духов).

Памятник в Грассе

Но только в самом начале ХХ века парфюмерная индустрия Грасса достигла расцвета и город получил признание в качестве мировой столицы ароматов и парфюмерной промышленности. Французский писатель Francis de Croisset (Франсис де Круассе) говорил о Грассе, как о "единственном городе в мире, где слово фабрика полно поэзии".
Парижские парфюмеры особенно ценят необычайную тонкость, силу и высокое качество грасских эссенций. Это объясняется исключительно благоприятными климатическими условиями для цветоводства (умеренная высота, мягкий температурный режим, направление ветров, много солнечных дней и мало осадков, плодородная почва, чистейшая вода из горных речек для орошения, множество пчел). Грасс окружен плантациями жасмина и майской розы, полями лаванды, цитрусовыми садами, холмами с рощицами мимозы. Во время цветения двух основных местных культур – розы и жасмина, город, особенно в ночные часы, погружается в чарующие ароматы, которыми пропитан воздух.
В парфюмерии из множества сортов роз используют всего два: майскую/сentifolia (растет в Грассе и Марокко) и дамасскую розы (выращивается в Болгарии и Турции). Грасская роза – самая дорогая. У нее медовый аромат с нотками сухой зелени.
В середине мая в Грассе проходит Международная выставка-продажа роз (Expo-Rose), которая пользуется большой популярностью (более 15 тысяч посетителей в год). Выставка занимает пространство более 2 тыс. кв. м – настоящий "Розарий под открытым небом", 80 тыс. роз престижных и еще не внесенных в каталоги сортов. Представлены лучшие питомники – более чем 65 производителей, всемирно известные Meilland, Delbard, Kordes, NIRP, Rosen Tantau, и др.
Помимо ароматных качеств, используемых в парфюмерном производстве, сорта розы центифольной служит чудесным украшением для любого сада, используются в качестве живой изгороди и для создания красивых букетов. Лепестки розы могут быть использованы, как добавка для приготовления ароматного чая, для варки варенья, засахаренные – являются деликатесом и могут добавляться к фруктовым пирогам. Плоды и семена являются хорошим источником витаминов А, С и Е, флаваноидов, и других биологически активных соединений. Плоды также хороший источник незаменимых жирных кислот, что довольно необычно для фруктов и плодов. Их можно измельчить и смешать с мукой или добавить в другие продукты в качестве дополнения, предварительно удалив околосеменные волоски.

По материалам интернет.